A forma como as galinhas são criadas, os cuidados que recebem e o ambiente em que vivem são fatores centrais para o bem-estar animal e para a sustentabilidade dos sistemas de produção de alimentos.
Para orientar boas práticas de manejo, o Farm Animal Welfare Council (FAWC) estabeleceu o conceito das Cinco Liberdades, um referencial internacional de bem-estar animal que assegura que os animais tenham:
As galinhas poedeiras possuem comportamentos naturais para seu bem-estar, como ciscar, pastejar, empoleirar-se para descansar e movimentar as asas. Os diferentes sistemas de produção se distinguem, principalmente, pela forma como organizam o alojamento das aves e pelas oportunidades oferecidas para a expressão desses comportamentos ao longo do ciclo produtivo.
A seguir, conheça os principais sistemas de produção de ovos utilizados no Brasil e no mundo.
1. Sistema de produção convencional
No sistema convencional, as galinhas são alojadas em gaiolas dentro de galpões fechados, com controle de temperatura, luminosidade e alimentação balanceada.
Características principais:
- Ambiente controlado para alimentação, iluminação e sanidade.
- Maior produtividade e padronização do manejo.
Aspectos de bem-estar:
Nesse sistema, o espaço disponível por ave é mais limitado, o que reduz a possibilidade de movimentos amplos e da expressão de alguns comportamentos naturais, como ciscar e empoleirar-se.
2. Sistema livre de gaiolas
No sistema livre de gaiolas, as aves vivem soltas dentro de aviários (galpões), podendo circular, bater asas, ciscar e acessar ninhos e poleiros. O ambiente pode ter um único nível ou vários andares (aviários verticais).
Características principais:
- Aves criadas soltas dentro do galpão.
- Presença de poleiros, ninhos e cama (substrato no chão).
- Estrutura para permitir maior liberdade de movimento.
Benefícios para o bem-estar:
Por serem criadas em galpões, sem gaiolas, esse sistema de criação permite maior liberdade de movimento, e expressão de comportamentos naturais das aves.
3. Sistema Caipira
No sistema caipira ou colonial, além de viverem soltas dentro dos galpões, as aves possuem acesso diário a áreas externas para pastejo.
Regras e características:
- Neste sistema, há um menor número de aves por metro quadrado, dentro e fora do galpão, proporcionando mais espaço para movimentação e expressão de comportamentos naturais.
- Ambientes internos com cama, ninhos e poleiros.
- Acesso à áreas externas com vegetação.
- Alimentação composta por ingredientes de origem vegetal e mineral.
Bem-estar e qualidade:
O acesso à áreas externas favorece a expressão mais ampla dos comportamentos naturais das galinhas, contribuindo para o conforto das aves e para sistemas de produção mais integrados ao ambiente.
4. Ovo Orgânico
O ovo orgânico é produzido em sistemas parecidos ao ovo caipira, com acesso à áreas externas e liberdade de movimento.
A principal diferença está na alimentação:
- As galinhas recebem ração 100% orgânica, livre de agrotóxicos, transgênicos e fertilizantes sintéticos.
- A produção deve seguir rigorosos padrões de manejo, auditadas por certificadoras de produtos orgânicos.
- Esse sistemas de criação integra práticas agrícolas que priorizam a conservação do solo, da água e da biodiversidade.
Independente do sistema, todos os ovos comercializados, devem atender aos mesmos padrões de segurança alimentar, conforme a legislação vigente.
